Mapimex-mexicaanse catering is een klein bedrijf gemaakt om het authentieke Mexicaanse eten bekend te maken.
Heel veel mensen zijn bekend met Tex-mex eten en ik denk dat echt authentiek Mexicaans eten mensen zal verbazen. Met natuurlijke ingrediënten en vers gemaakt denk ik altijd in de lekkere aroma’s van Mexico en de grootte diversiteit van de sausen. Voor al die mooie redenen ga ik niet koken wat in Mexico niet bestaat. Dat wil ik duidelijk maken, zodat jullie weten dat dit authentiek blijf.
'Sinds het jaar 2010 staat de Mexicaanse keuken in de lijst van UNESCO cultureel erfgoed.'